Porri al bergamotto

Dino mi ha dato dei porri di stagione quindi porretti.
La sua ricetta prevedeva il vino bianco e il formaggio grana, ma non usando ne vino e ne formaggio l’ho assestata così. Disponete i porretti tagliati a metà per lungo in una pirofila unta d’olio. Preparate un composto di succo di bergamotto, olio e sale. Irrorate il tutto e poi aggiungete pane grattato (io ho utilizzato quello al farro) e poi sopra a tutto mettete la “barba” del finocchio.

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alessandro mario

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