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Estratto di Maggio

Di stagione.

Cous Cous all’Amelia

Renata mi ha entusiasmato raccontandomi questa ricetta. Lei usa il riso, io ho provato con il cous cous. Mi ha detto di sminuzzare Timo aureo, maggiorana, rosmarino, erba cipollina, menta piperita, melissa, cipolla rossa cruda e peperoncino. Aggiungere il tutto Read more ...

Porri al bergamotto

Dino mi ha dato dei porri di stagione quindi porretti. La sua ricetta prevedeva il vino bianco e il formaggio grana, ma non usando ne vino e ne formaggio l'ho assestata così. Disponete i porretti tagliati a metà per lungo Read more ...

Cedro e cannella

Tagliare il cedro molto sottile e aggiungere la cannella macinata. Dino suggerisce una spruzzata di grappa!

Radicchio tardivo e curcuma

Scaldate un goccio di olio nel wok, portate ad alta temperatura, versate il radicchio e fate saltare per 3 minuti. Aggiungete la vostra spezia per salare, aggiungete un cucchiaio di succo puro di pera o mela. Togliete dal wok e Read more …